Con aroma de naranjas

"Blanco fue mi nacimiento/amarillo mi vivir"Es la típica adivinanza sobre la naranja. Una fruta que va unida a la idea de invierno. Como un pequeño sol que ilumina cuando el otro no quiere asomarse. Se dice que la naranja necesita unas buenas heladas para alcanza su dulzor. No creo que exista alguien de mi generación, incluso la de mis hijos, que no haya memorizado "El vendedor de naranjas" de Juana. No es difícil entender esa imagen olfativa de las naranjas fragantes.

Este domingo, muy frío, me acomodé junto a la estufa a leña con Jaén y Cosita en mi falda, a terminar de leer Corazón de tinta. Para completar una tarde perfecta resolví que hacía falta chocolate con copito de merengue y una torta de narajas para acompañar. Recuperé esta receta que hacía mi suegra.

Batimos 2 huevos, una taza de azúcar, 3/4 taza de aceite. Agregamos la ralladura de cáscara de una naranja, 2 tazas de harina, 3 cucharaditas de polvo de hornear y el jugo de unas tres naranjas. Vamos agregando de a poco mientras batimos hasta tener el punto justo. Puede sobrar jugo, sabemos que siempre depende de la absorción de la harina y el tamaño de los huevos. Llevamos al horno unos 25 minutos. Mientras tanto preparamos un almíbar hirviendo jugo de naranja y azúcar. Cuando sacamos la torta del horno le volcamos el almíbar encima. Deliciosa.