

La receta es de Royal, pero sufrió algunas variaciones. "
Las aceitunas no me gustan, así que no le pongo, abu". "
La cebolla no la corto en aros, sino chiquita, para que no se vea", "
El relleno lo mezclo todo en crudo porque vos no podés comer frituras" "
¿Y si en lugar de manteca le pongo aceite?"La receta con las transformaciones de Lupe va aquí.
Preparamos el relleno mezclando:
2 tazas de restos de pollo cocido, 1 cebolla bien picadita, 1 diente de ajo picado, medio morrón rojo picado, 2 huevos duros picados, 2 tomates grandes pelados, picados y sin el juguito, 4 cucharadas de mostaza, 5 cdas de ketchup, 3 cdas de perejil picado, sal a gusto.
Masa: Se baten 2 claras a nieve y se reservan. Se baten 2 yemas con media taza de aceite. Se agrega 1 taza y media de harina, 3/4 taza de almidón de maíz, 1 y media cda. de polvo de hornear ( Royal, por supu), una pizca de sal, alternando con 3/4 taza de leche aproximadamente. Agregamos 7 cucharadas de queso rallado.Incorporamos las claras batidas a nieve.
En tortera redonda desmontable de unos 23cm de diámetro vertemos la mitad de la masa, colocamos el relleno y cubrimos con el resto de la masa. Espolvoreamos con 3 cdas de queso rallado.
Cocinamos en horno precalentado durante 35 min. aproximadamente, hasta que esté dorado.