Para días fríos y lluviosos; torta tía Alba

Los días fríos y lluviosos son una excusa. Esta torta la hacía la tía Alba. Si ella te servía un plato de deliciosa sopa seguro que venía su torta de dulce de leche, de postre. Es una básica de manteca aunque yo suelo sustituir ésta por media taza de aceite. Queda más húmeda. Los ingredientes son:

Una taza de azúcar
100gr de manteca
Dos huevos
Dos tazas de harina
Cantidad necesaria de leche
Ralladura de limón
Dos cucharaditas de polvo de hornear
Dulce de leche

Después que se vuelca la preparación en el molde colocamos por encima unas cucharadas generosas de dulce de leche. Unos 25-30 minutos de horno. Sale dorada con pequeños cráteres donde el dulce hace burbujas. Me gusta comerla tibia.

Un secretito: se puede sustituir media taza de harina por fécula de maíz o por harina de maíz, esa bien finita que se consigue pasando la frontera, farinha de milho tipo creme.