Tortilla improvisada

¿Torta vegetariana salada? ¿Tortilla al horno? También se podría llamar Lo que tienes en la heladera. Veamos los ingredientes:

Media taza de arroz hervido

Un atadito de espinacas apenas marchito en el micro sin agregado de agua. Es suficiente la que queda al lavarlo. Igual hay que escurrirlo un poco antes de picarlo.

Tres puerros picados en juliana, incluyendo cabezas y hojas verdes.

Cebolla de verdeo (creo que tenía tres)

Algo de perejil

Medio morrón picado

1oogr de queso sandwichero

3 cdas de parmesano rallado

3 cdas con copo de puré instantáneo

Un tomate cortadito

Un zapallito de tronco al que le raspamos la piel verde y luego rallamos. Si las semillas son tiernas va con todo.

Una cda de avena laminada.

Cuatro huevos batidos

Una cucharada al ras de polvo de hornear.

Sal y condimentos a gusto.

Colocar en tortera de fondo desmontable untada con aceite y espolvoreada con pan rellado.

Espolvorear con parmesano rallado. Unos 25-30 minutos de horno.